Інгредієнти:
400 г домашнього сиру,
2 яйця,
80 г фініків з кісточкою,
50 г кокосової стружки,
2 солодких яблука,
10 грам кукурудзяного борошна (можна замінити кокосовим),
вершкове масло для змащування форми,
кукурудзяне борошно для посипання форми,
кокосова стружка для посипання запіканки.
Приготування:
Духовку розігріти до 180ᵒС.
Фініки помістити в невеликий посуд та залити окропом. Залишити на 5 хвилин.
В глибокій мисці збити разом домашній сир, яйця, кокосову стружку та кукурудзяне борошно.
Яблука почистити, натерти на крупній тертці.
Фініки відцідити, видалити кісточки та дрібно порізати. Додати разом з яблуками до сиру й ретельно вимішати.
Тонким шаром вершкового масла змастити форму для запікання. Посипати кукурудзяним борошном, струсити зайве.
Перекласти сирну масу в підготовлену форму. Розрівняти та посипати зверху кокосовою стружкою.
Вставити запіканку до розігрітої духовки й пекти 25-30 хвилин. Сирна запіканка повинна гарно підрум’янитись.
Подавати можна як теплою, так і холодною.
Рецепт із сайту Picantecooking
